Pierogi mamowe :)

Pierogi mamowe :)

czyli pierogi z serem

Pierogi mojej mamy. Moim zdaniem najlepsze pierogi z serem jakie jadłam :) Zapraszam:

Ciasto:
3 szklanki mąki
woda ok 1-1 i 1/2 szklanki

Wyrabiamy ciasto, musi być ono zwięzłe, nie może być za rzadkie.
Wyrobione ciasto odstawiamy na 10 minut.

Farsz:

4-5 średnich ziemniaków
250 g sera białego chudego
1 jajko
1-2 łyżki smalcu
1/2 cebuli
pieprz i sól do smaku

Ziemniaki obieramy i gotujemy. Rozdrobnić i dodać ser, pieprz, sól i jajko. Cebulę drobno siekamy i na patelni podpiekamy na smalcu. Dodajemy do ziemniaków i mieszamy dokładnie. Doprawiamy do smaku.

Ciasto wałkujemy na cienki placek i szklanką wykrawamy kółka. Na każde kółko małą łyżeczkę farszu kładziemy i zlepiamy. Odkładamy pierogi na czystą ściereczkę.

(pierogi są śmieszne bo moja 4-letnia córeczka lepiła ze mną :)  )


W większym garnku gotujemy wodę  z łyżką soli.  Gdy woda zaczyna wrzeć przykręcamy gaz, żeby był malutki ogień i wrzucamy pierogi. Oczywiście nie wszystkie na raz :D tak po 10 pierogów. Gotujemy do momentu aż zaczną się unosić na wodzie i pływać na wierzchu. Wyjmujemy na durszlak i polewamy dokładnie zimną wodą, żeby się nie sklejały lub od razu wyjmujemy na talerz i krasimy skwareczkami z cebulką.

Smacznego!